Хмель ароматный SAAZ

О жатецком гранулированном хмеле Saaz

Появление жатецкого гранулированного хмеля Saaz произвело революцию в мире пивоварения, ведь благодаря ему на свет и появились одни из самых популярных пивных стилей.

Альфа кислота в хмеле содержится на довольно невысоком уровне и благодаря этому данный сорт очень популярен в использовании его в качестве ароматического компонента в пиве.

Происхождение его ароматики является следствием отличного баланса эфирных масел с довольно большим уровнем фарнезена. Данный компонент насыщает пивное сусло утонченным травянистым вкусом. Также Saaz содержит, в отличии от большинства сортов, повышенную концентрацию полифенолов. Это благоприятно влияет на сроки годности пива, благодаря его низкому окислению.

Состав ароматного хмеля SAAZ

• Состав Альфа кислот: 2,1 -5,9%
• Состав Бета кислот: 6,9-7,9%
• Состав Когумулона: 24-27%
• Общий состав эфирных масел: 0,5-1,2 мл/100 грамм.
• В составе эфирные масла: Мирцен до 41%, Гумулендо 20%, Фарнезен до 14%, Кариофилен до 7%

Вы всегда можете купить жатецкий гранулированный хмель Saaz в нашем магазине на самых выгодных условиях.